I cibi grassi ed elaborati, come ad esempio i fritti, sono difficili da digerire e ritardano lo svuotamento dello stomaco, aumentando quindi la probabilità che si verifichi una risalita di succhi acidi. Ma non solo: questi cibi provocano un’incontinenza del cardias, che non riesce ad impedire al contenuto gastrico di risalire nell’esofago.

I cibi acidi, come agrumi, aceto e caffè, invece, rilassano la muscolatura dello sfintere esofageo, favorendo la risalita di materiale gastrico.

Diversi studi clinici dimostrano la correlazione tra sovrappeso/obesità e reflusso:

• Un ampio girovita causa una pressione intraddominale che schiaccia lo stomaco predisponendo al reflusso.
• I farmaci assunti per ridurre il rischio cardiovascolare diminuiscono la capacità di contrazione dello sfintere e ritardano lo svuotamento gastrico.
• Le alterazioni del corpo dell’esofago (esofago ‘a schiaccianoci’), contribuiscono alla manifestazione dei sintomi da reflusso.